大家好 ，竹笋竹笋今天小编来为大家解答竹笋的做单家的做单做法简单家常菜这个问题 ，竹笋的法简法简做法简单家常菜窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！常菜常菜
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用料 ：小竹笋500克、腊肉1块 、竹笋竹笋蒜3瓣 、做单家的做单蚝油10克 、法简法简白糖3克 、常菜常菜青椒1个
小竹笋炒腊肉的窍门家常做法步骤 ：
步骤1 、在抖音买了一包江西小竹笋 。竹笋竹笋
步骤2 、做单家的做单500克的法简法简包装
步骤3 、洗干净 ，常菜常菜放到开水里焯水3分钟 。窍门
步骤4 、捞出 。
步骤5 、切成喜欢的大小 。
步骤6 、今年新晒的腊肉 。
步骤7 、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮 。
步骤8 、斜刀切 ，这样切出的腊肉漂亮 。
步骤9 、厚度3毫米左右 ，也可以切成自己喜欢的厚度 。
步骤10 、蒜瓣和青椒洗干净
步骤11 、青椒切成粗丝 ，蒜头切片 。
步骤12 、起锅，不需要放油 ，先把最肥的几片腊肉放到锅里 ，慢火加热煸出油 ，然后加入其他腊肉 ，中小火炒至腊肉透明 。
步骤13 、锅里已经很多油了 ，放入蒜头 ，把火调大 ，中火翻炒几秒 。
步骤14、倒入小竹笋和青椒 ，翻炒片刻 。
步骤15、然后加入少许白糖 ，10克左右蚝油 ，继续中大翻炒约1分钟。
步骤16 、炒好后 ，锅里没有水的 。
步骤17 、装盘香喷喷吃饭了。
食材 ：
竹笋尖190g ，五花肉90g ，青椒半根 ，姜丝 ，食盐 ，白胡椒粉 ，生抽 ，老抽 ，料酒，十三香
做法 ：
1锅烧开水 ，加入笋尖 、料酒焯水，捞出后斜切段；
2五花肉切片加姜丝 、盐 、白胡椒粉腌制10分钟 ，青椒斜切段；
3起锅热油下肉片 ，翻炒变色盛出 ，留底油加入青椒 、春笋翻炒；
④加入生抽 、料酒、白开水、五香粉翻炒入味 ，倒入肉片淋上老抽 ，翻炒均匀即可出锅。
不需要使用水泡。因为呙笋的气味较大 ，为了去除味道和增加口感，一般需要将呙笋切成薄片后 ，用盐搓一会儿 ，这样就能去除味道 。而水泡的目的是为了使呙笋变软 ，但是呙笋自身就含有水分 ，所以不必使用水泡 。此外，呙笋营养价值很高 ，富含多种维生素和矿物质 ，可以帮助身体健康 。在烹饪中 ，也可以根据个人口味添加不同的佐料 ，制作出多种美味的菜肴 。
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