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本文目录
【原料】主料 ：鸡脖子2OO克；配料：芋头1OO克 ，蒜米2克 ，做法姜米3克 ，酱鸡鸡脖家常简单大蒜2O克；调料 ：三花淡奶15克，法酱椰浆15克 ，做法清场15O克 ，盐3克 ，味精3克 ，酒5克，湿淀粉15克 ，生油6OO克 ，麻油2克 。【制法】（1）将鸡脖子切块后飞水 ，芋头切长方条 ，大蒜切成段 。（2）锅置旺火上 ，下花生油将芋头炸熟 ，捞起。锅留少许油 ，倒入大蒜、蒜米 、姜米煸香，洒人酒加清汤 ，下鸡脖 、芋头 、王花淡奶及椰浆，调入味 ，烧至汤浓稠时 ，用湿淀粉打芡并淋上麻油酱鸡脖2
【做法】卤
【主料】鸡肉
【味型】咸鲜
【成菜】凉菜
原料 ：净鸡脖2000克。
调料 ：红色老卤2000克 ，葱段25克 ，姜片15克 ，香油适量 。香料包1个(内装花椒 、八角 、桂皮 、山奈 、肉蔻 、自芷 、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法 ：
1 、鸡脖用温水浸泡 ，刮洗干净 ，再放入沸水锅内烫透 ，捞出沥干 。
2、锅内放入适量清水 ，加入红色老卤 、香料包 、葱 、姜，烧开后放入焯好的鸡脖 ，旺火烧沸 ，转入小火酱至鸡脖酥烂即可 。取出后刷上香油 ，食用时剁成小块装盘。
主料鸡胗鸡脖各600克
辅料油适量盐适量面酱适量糖适量
料酒适量葱适量姜适量尖椒适量
步骤
1.将鸡胗 、鸡脖洗净切段用水焯一下
2.姜蒜尖椒炝锅
3.倒鸡脖煸炒
4.倒面酱和酱油煸炒
5.倒料酒煸炒
6.倒适量的水
7.放糖盖盖熬半小时
8.半小时后放盐在熬倒收汁出锅
【原料】主料 ：鸡脖子2OO克；配料 ：芋头1OO克 ，蒜米2克 ，姜米3克 ，大蒜2O克；调料：三花淡奶15克 ，椰浆15克 ，清场15O克 ，盐3克 ，味精3克，酒5克 ，湿淀粉15克 ，生油6OO克，麻油2克 。【制法】（1）将鸡脖子切块后飞水 ，芋头切长方条 ，大蒜切成段 。（2）锅置旺火上 ，下花生油将芋头炸熟，捞起 。锅留少许油 ，倒入大蒜 、蒜米、姜米煸香，洒人酒加清汤 ，下鸡脖 、芋头 、王花淡奶及椰浆 ，调入味，烧至汤浓稠时 ，用湿淀粉打芡并淋上麻油酱鸡脖2
【做法】卤
【主料】鸡肉
【味型】咸鲜
【成菜】凉菜
原料 ：净鸡脖2000克 。
调料 ：红色老卤2000克，葱段25克 ，姜片15克，香油适量 。香料包1个(内装花椒 、八角 、桂皮 、山奈 、肉蔻、自芷 、陈皮 、丁香 、草果 、辛夷各适量) 。
做法 ：
1 、鸡脖用温水浸泡 ，刮洗干净 ，再放入沸水锅内烫透 ，捞出沥干 。
2 、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包 、葱 、姜 ，烧开后放入焯好的鸡脖 ，旺火烧沸 ，转入小火酱至鸡脖酥烂即可 。取出后刷上香油 ，食用时剁成小块装盘 。
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