大家好,红烧今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于红烧大排的大排家常做法，红烧大排的法红家常做法图这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常
本文目录
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克细香葱3根姜5克食盐1/4茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙老抽1汤匙白糖1/4茶匙植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上 ，用刀背将大排正反面上的红烧肉剁松弛
步骤2
剁好的大排放入容器，加入葱姜 、大排盐 、法红料酒腌制30分钟
步骤3
淀粉平铺 ，家常将大排的做法两面全部拍上薄薄一层干淀粉
步骤4
将拍好淀粉的大排放置盘内
步骤5
锅内倒入适量植物油 ，热至油开始冒青烟时，红烧将大排轻轻投放入，大排炸至两面微微金黄 ，法红捞出沥干备用
步骤6
锅内入少许油，家常爆香葱姜
步骤7
放入炸好的做法大排，调入白糖 、老抽 、生抽 ，加入适量开水 ，盖上锅盖 ，小火焖煮20分钟左右
步骤8
转大火将汤汁收的差不多关火即可
用料：排骨300克 、八角1个 、生抽1勺 、油1勺 、葱4根、香叶1片、盐1/2勺 、蒜姜丝3条 、辣椒1条
做法 ：
步骤1 、排骨剁成小段，流水冲洗干净。
步骤2 、排骨焯水 ：锅里倒满凉水和排骨 ，水漫过排骨 。倒入一勺料酒 ，二根姜丝 。大火烧开 。
烧开后 ，会出很多肉沫 ，用勺子把肉沫舀干净 。
再烧一 、二分钟左右 。把肉盛到漏篮 ，用凉水冲1分钟至肉凉 。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）
步骤3 、焯水后的肉 ，控干水（可以用厨房纸巾吸水） ，备用 。
步骤4 、干净的锅 ，倒入约1勺油 ，烧得快冒烟 。调至小火 。倒入蒜、葱 、姜 、辣椒爆香 ，大概10秒左右 。
步骤5 、把焯水后的肉倒入锅中 ，调至中小火 ，翻炒约3-5分钟 ，锅里出油，排骨表面焦黄 。
步骤6 、加入八角1个 ，香叶1片，料酒1勺 ，生抽1勺 ，老抽1/4勺 ，盐1/2勺 ，翻炒至排骨染色 。
步骤7、倒入一碗开水 ，调至大火 ，烧到水沸腾。调到小火 ，焖烧10分钟 。
步骤8 、大火收汁 。撒上葱花 ，快速翻炒七八下下 ，装盘出锅 ，盐烧猪排就完成了 。
用料 ：排骨300克、八角1个 、生抽1勺 、油1勺 、葱4根、香叶1片 、盐1/2勺 、蒜姜丝3条 、辣椒1条
做法 ：
步骤1 、排骨剁成小段 ，流水冲洗干净。
步骤2 、排骨焯水 ：锅里倒满凉水和排骨 ，水漫过排骨。倒入一勺料酒 ，二根姜丝。大火烧开 。
烧开后 ，会出很多肉沫 ，用勺子把肉沫舀干净 。
再烧一 、二分钟左右 。把肉盛到漏篮 ，用凉水冲1分钟至肉凉 。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）
步骤3、焯水后的肉 ，控干水（可以用厨房纸巾吸水） ，备用 。
步骤4 、干净的锅 ，倒入约1勺油 ，烧得快冒烟 。调至小火 。倒入蒜、葱 、姜 、辣椒爆香 ，大概10秒左右 。
步骤5 、把焯水后的肉倒入锅中 ，调至中小火 ，翻炒约3-5分钟 ，锅里出油 ，排骨表面焦黄 。
步骤6、加入八角1个 ，香叶1片 ，料酒1勺 ，生抽1勺 ，老抽1/4勺 ，盐1/2勺，翻炒至排骨染色 。
步骤7 、倒入一碗开水，调至大火 ，烧到水沸腾 。调到小火，焖烧10分钟 。
步骤8、大火收汁 。撒上葱花 ，快速翻炒七八下下，装盘出锅，盐烧猪排就完成了 。
关于红烧大排的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
