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用料鸭腿2只老抽1勺生抽1勺葱2段姜3片蒜2瓣八角2个桂皮2块冰糖2克料酒1勺芝麻2克
家常酱鸭腿的做法
1.洗好的鸭腿 ，用水焯一下
2.准备好葱姜蒜 、家常冰糖 、做法香叶 、视频八角 、鸭腿桂皮；
3.葱姜蒜爆香，家大全放入鸭腿；
4.加入生抽 、全鸭老抽 、料酒 、盐、香叶 、八角 、桂皮 、冰糖 ，加入适量水开炖；
5.炖一小时后，大火收汁，盛盘 ，切上几刀 ，散上芝麻 、葱花即可 。
家常做法:
1 、鸭腿洗净，和葱段、姜片 、2茶勺盐 、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸 ，转小火煮10分钟后熄火 ，再焖20分钟。
2 、将2茶勺盐 、2茶勺白胡椒粉 、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。
3 、将鸭腿取出 ，均匀的抹上做法2的酱料 。4 、放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来） 。
5、将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用 。
1 ，把洗净的鸭腿剁成小块 。
2 ，放入锅中 ，加点姜片、葱段，焯水5分钟左右 ，煮出油末 。
3 ，捞出清洗几遍 ，洗掉表面的浮沫 。
4，切点青椒块 。
5 ，切点土豆块 。
6 ，准备点姜丝 、蒜片、葱段 、八角 、香叶，桂皮和一片柠檬 。
7 ，锅中加油，放冰糖 ，小火炒出糖色 。
8 ，倒入鸭块翻炒上色 ，倒入配料 ，炒出香味儿 。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣翻炒 。
9 ，加清水微微淹没鸭块，加点盐 、生抽 、老抽 、黄豆酱 ，拌匀 。盖上盖子 ，水开后调中小火炖30分钟 。
10 ，30分钟后倒入土豆块 ，翻炒均匀 ，继续炖煮10分钟 。
11 ，10分钟后倒入青椒块 ，加点白糖 、香醋 ，翻炒均匀 ，稍微炖煮两分钟 。
12 ，开大火收汁 ，炒至汤汁粘稠 ，翻炒均匀就可以出锅了 。
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