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原料 ：新鲜莲藕1节（约300克） 。
辅料 ：鲜肉末200克 、做法做法鸡蛋1个 、大全大全面粉50克 。家常家常调料 ：啤酒1听 、藕盒藕盒姜3片 、做法做法葱2段 、大全大全料酒15ml、家常家常盐8克 、藕盒藕盒白糖3克、做法做法椒盐适量 。大全大全
做法 ：
1 、莲藕洗净后切成5毫米的薄片 ，但是第一片不要切断 ，形成一个中间连着的藕夹 。
2 、藕片切好后放入开水中 ，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用 。3 、肉末中加入葱末 、姜末、盐 、白糖 、料酒等调料拌匀 ，然后沿着同一个方向搅拌出筋 。
4 、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧 。鸡蛋打散后加入面粉 ，慢慢倒入啤酒 ，一边倒一边用筷子搅打 ，直到面粉溶解 ，挑起面糊能自然滴落即可 。
5、将夹好的藕盒粘上面糊 ，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可 ，最后可以搭配椒盐食用 。
1/10藕一节去皮洗净
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2/10切成薄薄的连刀片 ，就是两片连着不要切断
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3/10肉馅
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4/10肉馅里放盐 ，香油 ，胡椒粉 ，姜末 ，生抽，搅拌均匀
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5/10再把葱末放入，搅拌均匀备用
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6/10藕夹里夹上拌好的肉馅
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7/10取一个大点的碗 ，放上半小碗面粉，慢慢往里加水 ，边加水边搅拌 ，搅拌成比较稠的面糊
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8/10把加好肉的藕放面糊里裹上面糊
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9/10锅烧热 ，到稍微多些的油 ，把裹了面糊的藕盒放入中小火慢慢炸制
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10/10炸到藕盒两面金黄就可以出锅了
准备用料：藕1个、猪肉120克、淀粉适量 、鸡蛋1个 、生姜2片 、葱1根 、生抽1.5勺 、料酒2勺 、黑胡椒适量 、白糖半勺
1 、材料准备 。
2 、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片 ，泡水洗去表面的淀粉 ，沥干水分备用 。
3、猪肉剁成肉沫 ，放入葱姜末 ，生抽1勺 ，料酒1勺 ，蛋液少许 ，淀粉少许，和胡椒粉适量 ，搅拌均匀 ，使肉沫稍有黏性 。
4 、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉 。
5 、在藕片上放上肉沫 ，再放上另一片裹了淀粉的藕片 。
6 、准备红烧汁 ，料酒1勺 ，糖半勺 ，生抽半勺 ，搅拌均匀。
7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹 ，转小火煎，每面煎2-3分钟 ，煎至两面金黄色。
8 、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可 。
9 、装盘开吃啦 。
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