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本文目录
食材用料 ：苦瓜1根 ，秋葵5根 ，家常家常食用油适量 ，窍门葱姜蒜适量 ，苦瓜苦瓜生抽适量 ，凉拌凉拌耗油适量 ，菜的菜醋适量 ，做法做法芝麻油适量 ，大全大全花椒油适量 ，家常家常小米椒2个 ，窍门鸡精适量，苦瓜苦瓜白糖适量
做法步骤：
1，首先将苦瓜去籽 ，清洗干净 ，切斜片撒适量盐腌制半小时去苦涩味
2 ，秋葵清洗干净 ，切成段
3 ，小米椒切圈 ，葱姜蒜切沫
4 ，锅内烧水 ，水热后依次下入苦瓜和秋葵焯水，焯好水后 ，捞出装碗备用
5 ，调凉拌汁 ：取一个干净的碗里加入适量盐生抽，耗油 ，醋，芝麻油 ，花椒油 ，鸡精 ，白糖 ，小米椒圈 ，葱姜蒜沫，再淋上一勺混油搅拌均匀
6 ，然后将调好的凉拌汁倒入装好苦瓜和秋葵的碗中 ，搅匀即可 。
材料
主料：苦瓜500克 ，熟植物油9克，酱油10克 ，豆瓣酱20克．精盐2克 ，辣椒丝25克 ，蒜泥5克
做法
（1）将苦瓜一剖两半 ，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出 ，控净水分 。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后 ，控出水分 ，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油 、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
苦瓜 两条
鲜豆皮 1~2张
干辣椒
大蒜
麻油
生抽
炝拌苦瓜豆皮的做法步骤
第1步.苦瓜切片 ，鲜豆皮切丝或片状随意 ，汆水放凉 。
第2步.淋上生抽 ，将苦瓜豆皮拌匀。
第3步.大蒜切成末，码在拌好的苦瓜豆皮上面 。
第4步.锅里放油烧热 ，加点干辣椒 ，煎至七成熟。然后把热油和干辣椒一起淋在苦瓜和豆皮上，要注意从有蒜末的地方淋下去 ，这样可以激发出大蒜的香味 。
第5步.加点麻油，再次拌匀即可
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