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本文目录
主料 ：八爪鱼600g
调料：食盐5g ，酱油2匙
1 、章鱼做法章鱼做法将八爪鱼放入里里面 ，大全大全倒入水并清洗干净 。家常家常
2 、章鱼做法章鱼做法将八爪鱼的大全大全腿对腿 ，使劲搓洗。家常家常
3 、然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。
4 、往锅里面加入适量的水 ，并放入盐。
5 、接下继续往水里面加入适量的酱油 ，或者是老抽 。
6 、水烧开了之后将洗干净的八爪鱼放入到锅里面煮 。
7 、煮15分钟左右就可以将八爪鱼装起食用了 。
用料:
章鱼500克 ，
洋葱1个 ，
料酒20克，
生抽20克 ，
蚝油15克，
糖10克 ，
姜半块 ，
蒜7-8瓣 ，
青 、红椒各1个，
做法:
步骤1
章鱼选个头小小的，嫩一点儿 。
步骤2
章鱼从中间剪断 ，去内脏 ，去眼睛和牙齿 ，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净 ，吸盘也不要放过。
步骤3
锅里烧水 ，水开后即关火 ，放入处理好的八爪鱼 ，2分钟左右捞出 。这一步不是简单的焯烫 ，是放在开水里浸泡 ，必须关火 ，这样做是为了保持章鱼脆嫰的口感。
步骤4
清洗干净后 ，将章鱼的爪子撕开 ，炒完更入味 。
步骤5
姜切丝 ，蒜切片 ，洋葱切厚片 ，青红椒切丝 。
步骤6
锅里放油烧热，下入姜 、蒜和洋葱煸炒1分钟 ，再放入章鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好） ，快速翻炒20-30秒，关火 。炒的时间太长了 ，章鱼就老了 。
步骤7
装盘 。
主料 ：小章鱼300克 、洋葱1个 、尖椒3个、辣椒酱2大勺辅料 ：干辣椒5个 、葱末姜末适量 、生抽2大勺 、料酒1勺、蚝油1勺 、糖半勺 、盐适量
1、做开一锅水，倒入小章鱼 ，焯半分钟 。
2 、多切一些蒜末 ，4瓣左右的量 ，再切少许姜末 ，放几个干辣椒。
3 、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香 ，接着放入干辣椒和洋葱 ，炒出香味
4 、两大勺的辣椒酱放入 ，接着一勺的料酒倒入 ，炒香 。
4、两大勺的辣椒酱放入 ，接着一勺的料酒倒入 ，炒香。
6、最后放入尖椒块，根据口味 ，放入适量盐和糖 ，半分钟即可出锅 。
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