各位老铁们好 ，竹笋做法竹笋做法相信很多人对竹笋凉菜做法大全家常都不是凉菜凉菜特别的了解 ，因此呢 ，大全大全今天就来为大家分享下关于竹笋凉菜做法大全家常以及竹笋凉菜做法大全家常菜的家常家常问题知识 ，还望可以帮助大家 ，竹笋做法竹笋做法解决大家的凉菜凉菜一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！大全大全
本文目录
腌泡椒花椒竹笋是一道非常地道的川菜 ，具有独特的竹笋做法竹笋做法麻辣口感 ，下面是凉菜凉菜它最正宗的做法 ：所需材料：新鲜的竹笋 、泡椒 、大全大全花椒、家常家常生姜 、竹笋做法竹笋做法蒜 、凉菜凉菜盐 、大全大全鸡精 、味精、料酒、香油 、生抽 、老抽 、白糖、红油等 。1.准备竹笋：将竹笋去皮后 ，切成长约3~5cm 、宽约1~1.5cm的段 。2.准备佐料：将花椒 、泡椒去除杂质后 ，切成细末。对姜 、蒜 、葱进行切碎处理 。最后在碗中加入适量鸡精 、味精 、料酒、少量盐 、香油 、生抽 、老抽 、白糖 、红油 ，调制出泡椒花椒酱备用 。
3.腌制竹笋 ：将准备好的竹笋段 ，均匀地涂上泡椒花椒酱 ，推拌均匀后 ，放入冰箱腌制12小时或以上 ，直至入味 。4.烹饪竹笋 ：炒锅中倒入清水 ，水量约是竹笋的二倍 ，在水里加入少许盐 、料酒 ，等水烧开后放入竹笋 ，煮至竹笋熟烂，捞出后沥干水分。5.上盘：将煮好的竹笋摆放在_
用料
青笋3根
香油2勺
香醋1勺
盐2勺
食用油少许
辣椒油适量
做法步骤
步骤1
青笋去皮 ，洗净备用
步骤2
青笋切丝 ，清水泡20分钟
步骤3
丝笋捞出 ，沥干水 ，放盐 ，腌制10分钟
步骤4
笋丝冲洗干净，挤去水分
步骤5
加白醋 ，香油 ，蒜末 ，麻油 ，花椒粉
步骤6
锅中放油 ，加热 ，浇调料 ，激出香味
步骤7
放辣椒油 ，拌匀，撒香菜末即可
用开水泡最好吃 。因为竹笋的口感很嫩，泡的时候用开水能保证营养不流失 ，且能使竹笋更易于消化吸收 。此外 ，为了去除竹笋中的苦味 ，可以在泡竹笋的时候加入一些白醋或者柠檬片 。 ，泡竹笋的时间也很关键，一般泡30分钟-1小时就可以了 ，不用太长时间，否则会影响口感 。泡好的竹笋可以拌凉菜 ，热炒，也可以放在火锅里面煮 ，非常美味 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
